Neboj se zeptat, co přijde na stůl
U jídla pro více lidí si nejdřív ujasni velikost porce. Velký talíř může být určený ke sdílení, zatímco chléb, čaj nebo přílohy se objednávají zvlášť. Stejný název navíc nemusí všude znamenat úplně stejný recept: někde dostaneš jiný druh masa, jinde výraznější koření. Pokud máš alergii, nestačí přeložit název hlavní suroviny; zeptej se i na přípravu a omáčky. Před delším výletem mimo město si vezmi vodu a domluv se, kde bude možné jíst. Není příjemné zjistit až cestou, že další teplé jídlo bude teprve večer.
Kábul
Kabuli pulao spojuje rýži, maso, mrkev a rozinky; jde o jednu z nejznámějších podob afghánské kuchyně. Další důležitou součástí jsou mantu a plněné pečivo bolani. Kuchyni lze poznávat i mimo Afghánistán. Obrázek jídla není doporučením návštěvy podniku v Kábulu ani dokladem jeho současného provozu.
Herát
Západ země propojuje afghánské a perské kulinární tradice. Rýže, chléb, masové pokrmy a čaj mají různé místní podoby, nikoli jeden společný jídelníček pro celý Afghánistán. Kabuli pulao na obrázku reprezentuje známé národní jídlo, ne konkrétní herátskou restauraci. V době varování nemá gastronomický tip povahu doporučení cesty.
Bámiján
Kuchyně centrální vysočiny má vlastní domácí tradice. Rýžové a chlebové pokrmy, luštěniny i maso se liší podle dostupnosti a rodiny. Fotografii kabuli pulao ber jako představení afghánské kuchyně obecně. Není snímkem místní restaurace ani informací o zajištěném stravování v Bámijánu.