Kuchyně a společný stůl
Lavaš je důležitá součást arménské kuchyně, ale nedělá z každého stolu stejné menu. Harisa spojuje obilninu a maso do syté přípravy, chorovac označuje grilovaný pokrm. V Gjumri se objevuje také sladké pečivo yaghli. U společné objednávky řeš porce a přílohy; vegetariánskou variantu domluv podle skutečného vývaru a přípravy, ne jen podle názvu.
Podle vlastní situace
Lavaš se objevuje jako pečivo k různým jídlům, chorovac označuje grilované maso podle konkrétní nabídky. Harisa je sytý pokrm z pšenice a masa, nikoli pálivá pasta stejného jména z jiné kuchyně. K první večeři může stačit jedna hlavní porce a zeleninový doplněk. Při alergii zjisti i mléčné výrobky, ořechy a způsob přípravy.
Co vlastně objednáváš
U ceny v menu se podívej, jestli jde o jednu porci, jídlo ke sdílení, nebo částku podle hmotnosti. Pokud velikost není jasná, klidně se zeptej. Nápoje a případný servis mohou účet zvýšit, i když hlavní jídlo vypadalo levně. Nemusíš si objednat několik chodů jen proto, že je to běžný způsob stolování. Vyber podle hladu a chuti. Při alergii prober složení i přípravu s obsluhou. Stejně pojmenované tradiční jídlo mohou dvě kuchyně připravit jinak a fotografie ten rozdíl neprozradí.
Restaurace vybírej i podle toho, kde právě jsi
U měst v těchto průvodcích najdeš návštěvní rozcestník, ze kterého můžeš pokračovat k místním podnikům. Není to osobní recenze restaurace ani potvrzení jejího aktuálního menu. Vyber si adresu podle toho, kde budeš trávit den, a ověř nabídku a otevírací dobu. Fotografie jídel ilustrují jejich přípravu, ne porci v uvedeném podniku. Při alergii se na složení zeptej přímo obsluhy. Místní kuchyně má více podob a nemusíš se držet jedné speciality, když zrovna dostaneš chuť na něco jiného.
Jerevan
Lavaš se objevuje jako pečivo k různým jídlům, chorovac označuje grilované maso podle konkrétní nabídky. Harisa je sytý pokrm z pšenice a masa, nikoli pálivá pasta stejného jména z jiné kuchyně. K první večeři může stačit jedna hlavní porce a zeleninový doplněk. Při alergii zjisti i mléčné výrobky, ořechy a způsob přípravy.
Dilidžan
Teplý arménský oběd se po chladnějším lesním dni hodí víc než plán několika rychlých kaváren. Harisa, polévka či grilovaný chod mají odlišnou sytost. Zeptej se na skutečnou porci a přílohy, pokud objednáváš společně. U domácí večeře si potvrď čas; kuchyně v penzionu nemusí fungovat jako restaurace otevřená bez předchozího ohlášení.