Jídlo a restaurace

Co místního ochutnat

Zkus mote pillo, tamales nebo tržní polévku; nabídka se mění podle denní doby.

Encebollado je rybí polévka spojená hlavně s pobřežím, locro de papa je bramborová polévka a llapingachos bramborové placičky. V andských městech se setkáš s jinou nabídkou než v Guayaquilu. U omáček a polévek se ptej i na mléko, arašídy a případný masový vývar.

Jídlo během městského dne

Plán pro oblast Azuay · jižní Andy si rozděl na návštěvu, oběd a odpočinek. Parque Calderón může být výchozí bod programu; podnik vyber podle skutečné trasy a dnešního menu, ať kvůli jednomu jídlu nepřejíždíš celé město.

Pro první ochutnávku stačí jedna místní specialita. Nabídku menší jídelny nebo tržiště posuď podle složení, čerstvosti, hygieny a ceny. Fotografie ukazuje podobu pokrmu, nikoli porci konkrétní restaurace.

Objednávání a placení

Před objednáním zjisti velikost porce a zda cena zahrnuje přílohu, nápoj nebo servis. U jídla na váhu ověř cenu za uvedenou jednotku. Při sdílení se zeptej, zda se účtuje za osobu nebo za celý pokrm.

Alergie a večerní návrat

Hlavní jazyk: španělština. Připrav si srozumitelné vysvětlení alergie a nech si potvrdit suroviny i způsob přípravy. Vývar, omáčka nebo společný olej mohou obsahovat něco, co název jídla neprozradí.

Historické centrum je pěší, výlety do Cajas a dalších údolí vyžadují dopravu a plán návratu.