Co ochutnat
Indická kuchyně se mění podle regionu víc, než naznačuje evropské menu s několika kari. Na severu potkáš různé pečivo, luštěninová jídla a masové úpravy, v jižních oblastech dosa, kokosové chutney a rýžová jídla. Goa a Kérala mají výrazné pobřežní chutě, Bengálsko vlastní rybí a sladkou tradici. Thálí ti umožní poznat několik příloh v jedné porci. Vegetariánská nabídka může být široká, ale alergii stále vysvětli včetně omáček a použitého tuku. U pouličního jídla začni čerstvou teplou porcí a bezpečnou vodou.
Co si rozmyslet před cestou
Na první cestu si vyber méně míst a nech jim více prostoru. Dillí, Ágra a Džajpur ukážou jednu část země; Kérala s Kóči nebo Goa jinou. Když máš dva týdny, nemusíš pokaždé znovu balit po jedné noci. Ranní program v horku a delší polední pauza mohou fungovat lépe než souvislý osmihodinový okruh. Vlak i památku rezervuj s dostatečným časem, ale nezaplň všechno nevratnými položkami. Indie se poznává i obyčejným obědem a procházkou, nikoli pouze množstvím památek v jednom seznamu.
Dillí
Ve starém Dillí se hodí začít brzy, než se ulice zaplní. K Červené pevnosti a mešitě Jama Masjid přidej jen část tržišť, kterou zvládneš bez spěchu. Humájúnova hrobka nabídne jiný zážitek: prostor, zahradu a možnost vnímat stavbu z odstupu. Qutb Minar patří na samostatný výlet do jižní části města. Neskládej tyto tři oblasti do jednoho pěšího okruhu a v náboženských areálech respektuj pravidla vstupu i fotografování.
Ágra
Tádž Mahal vynikne z dálky i zblízka: zahrada, odraz ve vodě a drobné detaily mramoru jsou různé části téže návštěvy. Ověř den otevření; v pátek bývá pro běžnou turistickou návštěvu zavřený. Ágerská pevnost pomůže zasadit monument do mughalské historie. Mehtab Bagh na opačném břehu je jiná perspektiva, ne zadní vstup do mausolea. Fatehpur Sikri už potřebuje přejezd a další část dne.
Džajpur
Hawa Mahal znáš nejspíš z pohledu z ulice, ale jeho vnitřek a uspořádání oken vyprávějí jiný příběh než samotná fasáda. City Palace a astronomická observatoř Jantar Mantar jsou blízko sebe a dávají smysl v jednom dni. Amber si nech na ráno a nespoléhej na to, že celý kopec zvládneš v poledním horku. Pro výstup nevol volné zvířecí atrakce jen proto, že jsou po cestě; areál lze poznávat bez nich.